Få kokken heim

Her ønskjer eg å setja saman menyen i lag med vertskapet. Eg gir rettleiing om passande vinar og har sjølvsagt meny og vin forslag i fleire prisklassar. Råvarene som vert nytta skal vera ”sporbare”, og vera dei beste sesongane kan by på. Smaken vil få eit snev av Middelhavet, og særleg frå landsbyen Villa Faraldi i området Liguria. Her budde og arbeidde kunstnaren Fritz Røed – bryneguten som aldri gløymde heimstaden sin, og som gav oss skulpturparken i Mølledammen.

Om du har kundebesøk og vil gjera noko litt uvanleg kan me velja stad og ramme om eit minnerikt måltid med særpreg.

Nå kan du og kjøpe gåvekort, då kan du velje alt frå menyar til produkt.  

Her kjem eg med menyforslag og priseksempel

Ta kontakt for prisar på julemat

Stor meny:

 Forrettar

Antipasti som dei kallar det i Italia. Me kan og kalla det for fingermat, men med bruk  av sporbare råvarer, helst lokale. Crostinis med tomatsalat, terine av svinenakke og andelever, sylta kyllinglår, crostinis med olivenpuré, små vårrullar, sylta grøne tomatar, diverse sausar og nybakt brød mm. Forretten vil verta servert på fat som gjestene forsyner seg av. Ein sosial forrett.

Hovudrett

Langtidsteikt kalvefilet servert med omnsbakt småpotet frå Anda på Klepp, dagens grønsaker, sellerikrem og ein kraftig sjysaus. Eg  legg opp hovudretten direkte på  tallerken

 Dessert:

Sjokoladekonfektkake med kamfersaus

Menyforslag nummer 2

Forrett

Mandelpotetsuppe med ingefærbakt torskefilet servert med finskorne grønsaker.

Hovudrett

Langtidsteikt oksefilet servert med raudvinsaus og dagsferske grønsaker.

Dessert

Krumkake med moltekrem rista valnøtter

 Menyforslag nummer 3

 Forrett

Kalde laksemedaljongar servert på salat og peparrotkrem

Hovudrett

Heilsteikt lammerygg servert med rosmarinsaus og urtebakte grønsaker

Dessert

Ostekake med rørte jordbær

Menyforslag nummer 4

Forrett

Håkylling på blomkålpuré servert med smørsaus

Hovudrett

Peparsteikt andebryst på heimelaga raudkål og pastinakkrem

Dessert

Krydderpannacotta med bærkompot( laga med julekrydder som kanel og nellik)

Menyforslag nummer 5

Forrett

Fersk torskefilet i st.Kristina skinke servert på jordskokkpuré

 Hovudrett

Braisert svinenakke fylt med spinat og salvie servert på purrekompott

Dessert

Créme Brülé

Menyforslag nummer 6

Forrett

Tomatsuppe med koriandersteikt Hå-kylling og vaktelegg frå Haugland  

Hovudrett

Lammecaré servert med selleripuré, urtesky og dagens utvalte grønsaker

Dessert

Sjokolademousse md krydderkokt pære

Smårettbufet med lokalt opphav

• Kjøttbollar med timian
• Spyd av Hå-kylling marinert i soya
• Laksemedaljongar  med grønsaker
• Lefse med spekeskinke og moden ost
• Hå-kyllinglår i tomat og chilli
• Omnsbakt småpotet frå Anda på Klepp
• Pastasalat
• Bønnesalat og kikertesalat
• Tomatsalat med Jarlsberg
• Cous coussalat
• Marinerte grønsaker
• Ingefærsylta gulrot
• Tzaziki
• Pesto
• Urtebrød med grovsalt

Smårettbufet basert på lokale råvarer, (Tapasbuffet)  kr. 375,- pr person

3 – retters kr.485,- pr.  person

Lag din egen smårettmeny med oppskrifter og rettleiing frå kr.355,-

Diverse matkurs frå kr.900,- Spesialpris til skular og barnehagar

Stor meny kr.635,-  pr. person frå 11 til 15 personar. Minimumspris for antal opptill 10 personar er totalt kr.7000,-

Kokken er inklusiv i prisen

Alle prisar er inklusiv mva.